Recetas Sátvicas

Alimentación

 En la larga tradición de prácticas meditativas en el Japón y en las aun más antiguas en la India y todo el oriente, se ha detectado través de la experiencia, la importancia de la alimentación en el progreso espiritual. Se ha llegado a determinar cuales son los alimentos mas apropiados para desarrollar paz mental. Esta comida se la llama “Sátvica” en sánscrito y “Shojin diori” en japonés. En El Zendo se prepara y se come exclusivamente este tipo de comida, que es totalmente vegetariana excluyendo el ajo, la cebolla y sus derivados.

Busho Kabira listo para imprimir estuches

Bussho kabira en español

Lentejas del Convento

Ingredientes:

  •   lentejas dejadas en remojo la noche antes.
  •   zapallo cortado en cubos
  •   arroz blanco, opcional (  sirve para lograr mayor cremosidad)
  •   queso para gratinar
  •   jengibre
  •   salsa de soja
  1. Cocinar las lentejas sin sal, colarlas y reservar el liquido.
  2. En un wok o sartén de teflón poner: aceite, jengibre y el zapallo previamente vaporeado. saltearlo  y salarlo con la salsa de soja.
  3. En la juguera procesar la mitad de las lentejas con la cantidad necesaria de liquido de cocción e incorporarle el coco rallado, el arroz blanco y sal. en una olla mezclar las lentejas con el contenido de la juguera y calentarlo.
  4. En una fuente para horno enmantequillada formar una capa de lentejas sobre la cual se pone el zapallo y se cubre con otra capa de lentejas. revestir con el queso y llevar a horno fuerte hasta que gratine.