Sopa Miso

Ingredientes para 4 personas:

  • Miso blanco o rojo.
  • 1 Shiitake.
  • 10 cm de alga Kombu.
  • Una pizca de alga Wakame.
  • Tofu.
  • Verduras a elección (zapallo, zanahoria, daikon y/o papa).
  • 1 litro de Agua.

Preparación:

Dejar remojando la noche anterior el Shiitake y el alga Kombu en 1 litro de agua.

Poner el Shiitake y el alga Kombu en una olla con el agua en que se remojaron, hasta que hierva.

Retirar el Shiitake y el alga Kombu y picarlos en trocitos. Devolver a la olla y agregar las verduras.

Dejar hervir durante 20 minutos a fuego lento.

Agregar el tofu en cubos. Sacar el miso con la parte trasera de una cuchara y agregar pasándolo por un colador. Sin dejar que el agua vuelva a hervir.

Notas:

  • No dejar hervir el agua una vez agregados el tofu y el miso, para que no pierdan sus propiedades.
  • El miso se agrega pasándolo por un colador para que no se formen grumos.
  • Las verduras a elección pueden ser una, varias o todas las que se quieran, picadas en cubos.