Ingredientes:

•   1 atado de acelgas
•   ¼ taza de harina integral cernida o blanca
•   2 cucharadas de mantequilla
•   leche cantidad necesaria
•   pizca de nuez moscada
•   sal
•   1 cucharada de coco rallado
•   ½  tasa de arroz blanco hervido 40 min. en 3 tasas de agua

1. En la juguera licuar el arroz  e ir agregando la leche a medida que sea necesario hasta  lograr una crema liquida. incorporar la sal, la nuez moscada y el coco rallado, luego la acelga  cocida al vapor. (es mejor si la acelga todavía esta caliente)
2. En una olla derretir la mantequilla y agregar la harina cerniéndola de a poco, revolviendo para que no formen grumos, añadir la mezcla de la juguera y más leche si la cantidad de sopa no es suficiente. revolver hasta casi el punto de hervir.  sugerencia: servir acompañada de crutones.

Para las demás variantes de sopas cremas:

zapallo, papas, coliflor, brócoli la receta es la misma. a mayor cantidad de leche y mantequilla más cremosidad se logra.

choclos se elimina el coco rallado.