Pascualina

Ingredientes para la masa:

  •  3 tazas de harina integral
  •  3 cucharadas de aceite de oliva
  •  sal a gusto
  •  agua tibia, cantidad necesaria.

preparación:

unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave. dejar reposar envuelta en un trapo húmedo por unos minutos y separar 1/3 para la tapa. uslerear la masa bien finita y cubrir el molde previamente aceitado de tal forma que los bordes de la masa  sobresalgan del molde. rellenar y cubrir con la masa de la tapa (también estirada finita) doblar los bordes de la masa  y aceitar por encima. precalentar el horno y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos.

ingredientes para el relleno:

  •   2kg. de zapallo o acelga
  •   ½ taza de nueces picadas
  •   2 tazas de crema o ricota
  •   3 bolsitas de queso rallado o parmesano
  •   nuez moscada y aceite de oliva

preparación:

cocinar la verdura y escurrirla en el caso de la acelga o molerla si son los zapallos. mezclar la verdura con la crema o la ricota y  el queso, la sal, la nuez mozcada y un poquito de aceite de oliva.