Masa para pan y pizzas

ingredientes:

  • 1k de harina integral o mezcla
  • 1 pan de levadura o 1 cucharada de levadura en polvo
  • 600cc. de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

deshacer la levadura en  ½ taza de agua tibia con la azúcar, agregar ½ taza de harina  y dejar reposar cubierto con un paño húmedo 15 minutos para que leve.

poner 4 tazas de harina cernida en la mesa y hacer en hoyo en el medio, en el incorporar la mezcla de levadura y agregar el resto del agua tibia y la sal. disolver con tenedor e ir incorporando de a poco la harina de los  costados, después amasar hasta que quede suave.

darle forma, ponerlos en una asadera aceitada y hacerles cortes suaves en la superficie. dejar cubierto con un paño húmedo hasta que vuelva a levantar. llevar a horno fuerte durante 25 minutos.

para pizza: cuando se le da la forma llevar a fuego mediano por 15 minutos con el tomate por encima.