Gnochis de zapallo

ingredientes:

  • 1 ½ taza harina blanca
  • 1 ½  taza harina integral
  • 1 ½ k  zapallo
  • sal , nuez moscada, laurel, albaca a gusto
  • 5 bolsitas de queso rallado o parmesano
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de aceite de oliva
  • leche cantidad necesaria

preparación:

cocinar el zapallo al vapor y molerlo. con la harina esparcida en la mesada hacer un volcan, en el centro poner el puré de zapallo, la ralladura de nuez moscada, la sal, 2 bolsitas de queso y amasar hasta que quede una masa homogénea. hacer los gnochis con tenedor y espolvorearlos con harina para que no se peguen.

por mientras poner  en una olla grande agua, sal y el laurel; cuando hierva echar los gnochis. después que empiecen a flotar dejarlos 5 minutos y sacarlos.

para el pesto: poner en la jugera nuez moscada, el aceite, albaca fresca, 2 bolsitas de queso rallado y la leche necesaria  hasta lograr el espesor deseado.

servir los gnochis en una fuente con la salsa por encima y el queso restante.